お土産に熊本名物の辛子蓮根をいただいたけど賞味期限があとわずか。
保存はどうしたらいいのか。
保存期間はどのくらいなのか。
これまであまり目にしたことがない辛子蓮根ですので、そのような場合は迷われると思います。
今回は熊本在住の私、華子(はなこ)が辛子蓮根についてご紹介いたします。
最後までお付き合いいただければ幸いです☺
辛子蓮根は日持ちするの？
辛子蓮根は正直、あまり日持ちはしませんね。
2～3日でしょうか。
我が家ではスーパーや専門店で買って、
その日と次の日で食べてしまいます。
私もそうですが、
熊本に住んでいる人は
辛子蓮根は早めに食べるという
習慣がついていますね。
では実際には辛子蓮根の賞味期限は
どのくらいなんでしょうか。
辛子蓮根の賞味期限
ほとんどの辛子蓮根の専門店では
夏季：冷蔵庫で1週間
冬期：冷蔵庫で10日
となっています。
でも辛子蓮根をカットしたら、
レンコンが痛まないうちに
食べましょう！(^^)
ただ家族の人数が多いところだと
一気に食べてしまうことができますが、
ふつうは何回かに分けて食べることが
多いです。
ではカットした辛子蓮根はどのように
保存したらいいのでしょうか。
見ていきましょう。
辛子蓮根の保存方法
●通常の保存方法
カットした辛子蓮根をラップに包んで
冷蔵庫で保存します。
私はラップに包んでタッパーに入れて
冷蔵庫で保存しています。
ここで注意することは、
カット面をピタッとラップで包みます。
カット面に空気が入らないようにですね。
●冷凍して保存する
ラップして空気の入らないジッパー式の
袋に入れて、冷凍庫で保存します。
そうすると1か月はもちます。
私は試しに冷凍庫で2週間保存したことが
あります。
大丈夫でしたよ。
ふつうに美味しかったです(^^)/
ただ2週間以上は保存しませんでした。
どうしてかというと
辛子蓮根は買ってから早いうちに
食べてしまうという習慣が
小さいころからありますので、
2週間以上は抵抗がありました。
私は2週間が限界です(*_*;
辛子蓮根の解凍方法
冷凍庫で冷凍保存した辛子蓮根を
食べるときは解凍しないといけませんね。
まずは冷凍庫から冷蔵庫へ移しましょう。
冷凍庫から冷蔵庫へ移すタイミングは
うまみ成分が逃げないようにするために
食べる半日～1日前に冷蔵庫に移しましょう。
いきなり冷凍庫から室温にしますと
急激な温度変化で辛子蓮根が
ダメージを受けますので。
夕食に食べようと思ったら、
前日の夜に冷蔵庫に移動させるといいです。
まとめ
今回は辛子蓮根の保存方法や冷凍した辛子蓮根を解凍するときの方法や注意点をご紹介しました。あなたの参考になれば幸いです(^^)/
ご飯のおかずに、お酒のおつまみに辛子蓮根を美味しく食べましょう。また熊本にお越しの際はぜひ辛子蓮根をお買い求めくださいませ。
辛子蓮根の美味しい食べ方や辛子蓮根の専門店の情報はこちらです。
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